Recette facile de pâte à crêpes

Recette de la péniche-crêperie « Des Ronds dans l’eau » à Nantes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150 grammes de farine
• Sel fin
• 2 œufs
• 2 verres 1/2 de lait
• Margarine

Petit plus : vous pouvez également parfumer les crêpes avec du rhum, de la vanille, de l’orange ou du Grand Marnier…

Préparation :

1. Dans une terrine mettre 150 gr de farine et une pincée de sel.
2. Casser 2 œufs et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.
3. Incorporer peu à peu, 2 verres 1/2 de lait froid et battez bien cette pâte assez liquide.
4. Faites cuire les crêpes en versant un peu de pâte dans une poêle très chaude, sur feu vif.
5. Faites tourner la poêle de façon à ce que la pâte se répartisse en couche fine.
6. Quand la crêpe est cuite d’un côté, retournez-la avec une spatule afin de la cuire quelques minutes de l’autre côté.
7. Mettez de la margarine dans la poêle entre chaque crêpe afin qu’elles se décollent facilement.